最近記者走訪了中國食品和包裝機械工業(yè)協(xié)會岳書學會長，請岳會長就該行業(yè)現(xiàn)狀介紹了一些基本情況。

每年以１１～１２％速度遞增

我國的食品和包裝機械行業(yè)從７０年代起步到９０年代，歷了２０年的時間，它的發(fā)展速度是驚人的。近５年以來的發(fā)展主要表現(xiàn)在：⒈穩(wěn)定高速發(fā)展：以每年１１～１２％的平均增長速度發(fā)展，高于同期國民經(jīng)濟增長速度。⒉銷售總額大增：由１９９４年的１５０億（人民幣）發(fā)展到２０００年的３００億。⒊產(chǎn)品品種：由１９９４年的２７０種到２０００年的３７００種。⒋產(chǎn)品水平上了個新臺階，開始出現(xiàn)規(guī)?；?，成套、自動化的趨勢，傳動復雜、技術(shù)含量高的設備開始出現(xiàn)。可以說我國的機械生產(chǎn)已滿足了國內(nèi)的基本所需，并開始向東南亞及第三世界國家出口，如我國２０００年的進出口總額為２７．３７億美元，其中出口額為１２．９億美元，比１９９９年提高了２２．２％。在出口的機械品種中以食品（乳品、糕點、肉類、水果）加工機，烤箱，裝封、貼標簽機，紙塑鋁復合罐生產(chǎn)設備等機械出口較多，食品機械像制糖，釀酒，飲料、液體食品灌裝機，水泥包裝機等設備已開始成套出口。

每年進口１０～１５億美元設備

岳會長談到，我國的食品和包裝機械近些年來所取得的成績是顯著的，但實事求是的講與國外產(chǎn)品間的差距仍差２０年。主要表現(xiàn)在：⒈產(chǎn)品品種及配套數(shù)量少。我國的食品和包裝機械到２０００年為止食品機械的品種為２０００種，包裝機械則不到１７００種，國外的數(shù)字為食品機械３０００種，包裝機械２３００種。國內(nèi)大多以生產(chǎn)單機為主，而國外多配套生產(chǎn)，很少單機銷售。所以品種無法滿足國內(nèi)食品和包裝企業(yè)的需要，而機械生產(chǎn)廠的單機銷售上使企業(yè)利潤微薄，無法達到成套設備出售的高利潤。⒉技術(shù)水平低主要表現(xiàn)在控制技術(shù)和產(chǎn)品可靠性差，技術(shù)更新速度慢。新技術(shù)、新工藝、新材料推廣范圍窄，目前我國只有５％的機械設備達到國外發(fā)達國家９０年代的水平。占２０％的機械達到８０年代水平，６０％的機械才達到國外７０年代的水平，通過具體的數(shù)字表明國內(nèi)機械水平落后的狀況。⒊產(chǎn)品質(zhì)量差：總體上來講，設備生產(chǎn)率低，能量消耗高，穩(wěn)定性和可靠性差。造型落后、外觀粗糙，基礎件和配套件的壽命低。

與國外發(fā)達國家的水平相比，正因為我們的食品和包裝機械有這些不足之處，使我國大型的食品企業(yè)采用從國外引進生產(chǎn)線的方式，每年的進口額為１０～１５億美元，其中以制罐機最多。

不同類型企業(yè)的發(fā)展方向
面對差距，食品和包裝機械工業(yè)協(xié)會本著“市場為主，引導為輔”的精神為企業(yè)提供多方面的幫助，如定期召開展覽會，溝通產(chǎn)銷渠道，組織出國考察，或請專家來華講課，加強國際間的交流，并進一步完善信息網(wǎng)絡，定期發(fā)行《食品和包裝機械》會刊，溝通行業(yè)信息，促進整個行業(yè)的提升。

目前協(xié)會對于行業(yè)總體的發(fā)展趨勢要求為：實現(xiàn)機電一體化、智能化、向控制化發(fā)展，并加強微機技術(shù)應用，新技術(shù)引進，加快企業(yè)ＩＳＯ９０００認證的進行加大質(zhì)量管理的力度。目前，我國從事食品和包裝機械生產(chǎn)的企業(yè)大約８０００家，上規(guī)模的企業(yè)有３０００家，綜合排名前５０名重點骨干企業(yè)生產(chǎn)集中度僅占４０％，經(jīng)過對未來１０年中國市場的研究和與國外發(fā)達國家的比較，岳會長認為到２００５年形成以排名前５０家企業(yè)生產(chǎn)集中度可達到５０～６０％，繼續(xù)朝規(guī)?；?、集團化發(fā)展，以追求規(guī)模效益。而中小企業(yè)在目前資金、技術(shù)實力不夠雄厚的狀況下，不要盲目引進生產(chǎn)線，轉(zhuǎn)產(chǎn)為大型機械企業(yè)提供零配件生產(chǎn)的模式。