德國科學(xué)家最近發(fā)明了一種經(jīng)過葉綠素“染色”的塑料薄膜，它可以防止光線與綠色食品中的葉綠素發(fā)生氧化作用而導(dǎo)致食品腐爛，因而大大延長了綠色食品的保存時(shí)間。

由于綠色食品中大都含有大量的葉綠素，而這種色素在光線照射下會發(fā)生感光氧化反應(yīng)，分解食品中的能量，從而導(dǎo)致食品腐爛。為了延長食品保鮮期，傳統(tǒng)包裝要么采用不透明的包裝材料，要么用塑料包裝并加以真空處理以使顧客直觀挑選，后者則較為復(fù)雜且成本相對較高，采用新方法不僅簡便易行，而且成本低。