酒可以由紅葡萄或白葡萄所釀造，特別是紅酒；少部份的醫(yī)師曾指出適量的紅酒有益健康。這或許可以解釋為何近年來(lái)飲用紅酒的人次有逐年增加的趨勢(shì)。當(dāng)新的酒類消費(fèi)者在他們本地市場(chǎng)的架上選購(gòu)酒類的時(shí)候，他們面臨到一項(xiàng)困難的抉擇。應(yīng)該買軟木塞還是旋轉(zhuǎn)瓶蓋比較好呢? 消費(fèi)者并不是唯一面臨這種難題的人。製酒廠也同樣面臨困難的抉擇在尋找合適的方式來(lái)封裝他們的產(chǎn)品。
     問題的根源在于”軟木塞污染”。軟木塞污染是一個(gè)關(guān)于酒被壞掉的軟木塞所封裝后所衍生的后續(xù)問題。傳統(tǒng)上所有的軟木塞都是用來(lái)自地中海的橡樹所製成。在製造軟木塞與封裝酒瓶的製程中，一種特定型態(tài)的霉菌可能開始寄生在某些軟木塞當(dāng)中。過一段時(shí)間，霉菌就會(huì)讓瓶中的酒變得有發(fā)霉的味道。事實(shí)上，人們的舌頭對(duì)這種特殊的化合物特別的敏感，即使它稀釋到六兆分之一都還是嘗得出來(lái)!!
      軟木塞污染的問題究竟有多大呢? 有些製酒工業(yè)的專家宣稱它影響了十分之一的瓶裝酒。一位美國(guó)的製酒商發(fā)言人說，”世界上沒有別的包裝工業(yè)能夠忍受這種不良率!!”
      有些製酒商找到一個(gè)解決軟木塞污染的可能方桉，就是用旋轉(zhuǎn)式瓶蓋來(lái)封裝瓶裝酒。然而，許多保守的製酒業(yè)者為了以下兩個(gè)理由堅(jiān)持使用軟木塞來(lái)封瓶裝酒。首先，軟木塞使用者有一份古老的觀念，認(rèn)為氧氣會(huì)穿透軟木塞。他們說這氧氣對(duì)于酒類釀造(越陳越香)有很大的幫助，特別是10年或10年以上的酒。旋轉(zhuǎn)式瓶蓋則無(wú)法在酒瓶封裝后讓氧氣穿透。
       旋轉(zhuǎn)式瓶蓋所衍生出的另一個(gè)問題，是人們對(duì)它的印象。許多人的心目中，旋轉(zhuǎn)式瓶蓋通常用來(lái)包裝廉價(jià)、劣質(zhì)的酒類。如果製酒商要改變旋轉(zhuǎn)式瓶蓋的形象，則他們需要投入多點(diǎn)努力來(lái)重新教育消費(fèi)大眾們。此外，在喜慶宴會(huì)上拔開軟木塞瓶蓋那種浪漫優(yōu)雅的感覺也會(huì)隨著消失。消費(fèi)者在開酒瓶的時(shí)候?qū)⒉辉傧褚郧伴_軟木塞瓶蓋那般陶醉在開瓶的喜悅中…