新華社信息北京４月１１日電　專家指出，應加快果蔬加工設備及關鍵技

術、工藝的開發研究和利用，以應對加入ＷＴＯ后的新形勢。
　　
我國是世界四大果蔬生產國之一，目前果加工量不及產量的１０％，人均水
果占有量為發達國家的１／７，且以鮮食為主。國內果蔬加工設備和技術與國際
先進水平相比，大致落后１０到２０年。專家指出，當前應加快以下七類果蔬加
工設備及關鍵技術、工藝的開發研究和利用：
　　
一是飲料加工工藝設備。加快發展無菌灌裝技術，特別要提高灌裝線生產能
力；提高現有設備的自動化水平，推廣微機控制自動化生產線，進一步推廣應用
高壓殺菌技術。
　　
二是蔬菜加工工藝設備。提高現有設備的標準化、自動化和機械化水平；加
強科研開發，建立全國性的果蔬加工機械研究中心或基地，建立果蔬加工技術及
裝備信息協作網，及時了解國內外發展動態。
　　
三是過濾、分離設備。加快大型過濾設備的研制，提高自動化水平。蝶式分
離機應向大型化和自動化方向發展，以適應不同物料的要求。提高設備節能降噪
和分離效果，開發耐腐蝕、耐磨損設備。
　　
四是粉碎均質設備。加強關鍵部件的研究，提高其耐磨性、耐腐蝕性和抗沖
擊性；加強密封材料的開發，提高其耐壓和耐高溫性能，加快超微粉碎機的推
廣。
　　
五是殺菌設備。提高殺菌設備的自動化水平及其檢測和監測儀器的可靠性；
加快高壓殺菌設備的研制推廣；發展超聲波殺菌技術、磁聲殺菌技術及脈沖滅菌
技術。
　　
六是干燥設備。加快開發、研制、完善自動控制系統和熱泵技術，提高干燥
設備的性能；開發熱回收裝置，提高能源利用率。
　　
七是速凍設備。完善現有設備的自動化控制系統，提高效能；開發液氮速凍
機和鋼帶式速凍機等新產品；提高配套機械的性能和標準化、自動化、機械化水
平。