“地溝油”、“泔水豬”，這些嚴重影響食品安全和群眾身體健康，令人聞之色變的畸形物，無不來自于餐廚垃圾。日前，山西省大同市人大常委會審議通過了《大同市餐廚廢棄物管理條例》，對餐廚廢棄物從搜集、運輸和處置、監督管理等方面進行了立法規范，從源頭上為大同市食品安全筑起了“防護網”。

《大同市餐廚廢棄物管理條例》(以下簡稱《條例》)規定，餐廚廢棄物的治理，實行屬地管理、統一收運、集中處置，遵循減量化、資源化、無害化的原則。餐廚廢棄物的搜集、運輸實行特許經營，未取得特許經營權的單位和個人，不得從事搜集、運輸活動。餐廚廢棄物搜集、運輸單位必須按照環境衛生作業標準和規范，在規定或者約定的時間內，及時收運餐廚廢棄物;將餐廚廢棄物按照規定的時間、路線，運送到特許經營的處置場所，不得交由企業或者個人用于食品生產或者作為畜禽飼料。餐廚廢棄物的處置必須由取得特許經營權的企業集中進行，任何單位和個人不得擅自處理。處置企業生產的產品應當符合相關質量標準，產生的廢水、廢氣、廢渣應當符合環保標準，防止二次污染。處置企業禁止向食品類生產企業或者個人出售餐廚廢棄物及其加工物，禁止向畜禽養殖業或者個人出售未經無害化處理的餐廚廢棄物。必須建立餐廚廢棄物收運臺賬。

《條例》規定，市環境衛生主管部門對全市餐廚廢棄物產生、搜集、運輸、處置進行指導、協調和監督。食品藥品監督主管部門、環保部門、衛生行政部門，農業主管部門、公安部門負有相應的監督管理責任。對相關執法部門監管不力的，依法給予行政處分。對餐廚廢棄物產生單位和個人違反《條例》的，對未經特許經營許可從事餐廚廢棄物搜集、運輸和處置服務的單位和個人，對從事餐廚廢棄物搜集、運輸和處置的企業和個人違反《條例》相關規定的，都作了明確的處罰額度規定。違反《條例》規定的，食品藥品監督、環境保護等部門可以依照相關法律法規予以處罰。《條例》將于明年1月1日起施行。