第三屆中國優質稻米博覽交易會（以下簡稱稻博會）前不久在江蘇淮安市召開，透過本屆稻博會可以看出，近幾年國內外的稻米加工無論是在工藝上還是在設備上都有了長足進步；也可以看出，作為稻米生產大國的中國在稻米加工機械制造上與國外先進水平的巨大差距。
　　橋梁與平臺
　　從2002年開始，江蘇淮安已成功舉辦了三屆稻博會，這使江蘇淮安漸漸成為中國優質稻米的交易中心。隨著稻博會影響的擴大，來自國內高校的專家、學者和來自日本、荷蘭、瑞士、韓國的外國客商越來越多。瑞士布勒機械、日本佐竹機械、福建佳龍電子、浙江諸暨糧機等國內外稻米機械生產企業的參展，為各地引進高性能加工設備、招商引資提供了選擇的平臺。
　　在這方面，江蘇淮安市可謂近水樓臺。淮安市通過引進優質稻米加工和包裝設備，提升了淮米的加工生產能力，現已形成了10個年加工能力上萬噸的稻米加工企業。通過招商引資，新建和改擴建了一批稻米加工企業。截至目前，淮安市優質稻米年加工量已達100萬噸以上。最近，由東海糧油工業(張家港)有限公司從瑞士引進的專用稻米加工生產線除了加工出來的稻米是免洗的外，其最獨特的功能是在傳統稻米加工的基礎上，又添加了維生素C、E等營養元素，比一般的稻米更有營養價值。這條生產線建成后，將使東海公司成為全球規模最大、技術最先進的綜合性糧油加工基地之一。
　　在世界范圍內，以日本佐竹公司和瑞士布勒公司的產品代表了大米加工機械的先進水平，其產品遍布亞洲、歐洲、美洲、大洋洲及非洲等。日本佐竹公司的研究領域是從水稻栽培到如何加工出口感最好的大米的整個過程，其機械產品廣泛運用光電、傳感、信息等先進技術，服務于大米的種植、收割和加工等各個生產階段，自動化程度很高。目前，佐竹機械（蘇州）有限公司的稻米加工設備已成為許多國內廠家的首選。佐竹和布勒公司每年都以嶄新的面貌和創新的理念亮相稻博會。
　　差距與潛力
　　入世前我國在稻米深加工方面和國外的差距有一個通俗的說法，即我們是賣大米的，人家是賣機器的。這種“大米”和“機器”的差距在于技術水平的差距，主要體現在機械研制水平的落后和深加工范圍的狹窄。幾年前，中國企業大多只能生產一兩個品種的機械，主要用于碾米、拋光，且技術水平也有較大差距。
　　透過稻博會，我們可以更清楚地看到這種差距。首先是思想觀念上的差距。稻米是世界上一半以上人口的食糧，長期以來，在我國種糧為了填飽肚子的觀念根深蒂固，因此在稻米生產中忽略了品種和質量。其次是機械裝備上的差距。我國稻米加工機械制造業經過幾十年的發展和技術進步，所生產的稻谷清理機械、脫殼機械、谷糙分離機械、碾米機械、白米分級機械、計量及包裝機械等產品，基本上能滿足稻米加工需求，但由于企業的規模和實力與國外著名糧機制造公司有較大差距，在研發經費投入和研發能力上也無法與之相比，導致研發原創性的產品能力不強，模仿型產品多，產品質量與發達國家還有一定差距。主要表現在穩定性和可靠性差，造型落后，外觀粗糙，基礎件和配套件壽命短，無故障時間短，絕大多數產品還沒有制定可靠性標準；性能上的差距主要表現在生產能力低、能耗高，少數較好的產品制定的可行性標準，無故障時間是發達國家的三分之二到三分之一；技術水平上的差距主要表現在高新技術應用少，自控技術差，生產線自動化程度低。這些差距的存在，嚴重制約了我國稻米加工業的發展和產品質量的提高。
　　聯合國糧農組織認定的2004國際稻米年即將過去，而國際稻米年所倡導的建立加強稻谷生產系統可持續發展的框架和目標將長期堅持。未來10年是中國做大做強稻米加工機械產業的最好時機，稻米加工機械制造企業要在深化改制的基礎上，學習發達國家發展的成功經驗，汲取一流的設計思想、精細的設備工藝和高度的自動化，實行規模化生產，集約化經營，加強聯合，做大做強稻米加工機械產業，不僅要滿足國內市場的需求，還能積極參與國際糧機市場的競爭。