目前，市場(chǎng)上的食品包裝種類繁多，從包裝材料上說，有紙包裝、塑料包裝、金屬包裝和玻璃包裝等。到底誰(shuí)能成為市場(chǎng)主角？讓中國(guó)包裝技術(shù)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)錢進(jìn)先生為我們一一道來(lái)。


錢秘書長(zhǎng)說，在現(xiàn)代包裝工業(yè)體系中，紙與紙容器占有非常重要的地位。在我國(guó)，紙包裝材料占包裝材料總量的40%左右。從發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，紙包裝的用量會(huì)越來(lái)越大。紙包裝材料之所以在包裝領(lǐng)域中獨(dú)占鰲頭，是因?yàn)橛幸幌盗歇?dú)特的優(yōu)點(diǎn)，例如，加工性能好、印刷性能優(yōu)良、便于復(fù)合加工、原料來(lái)源廣泛、容易形成大批量生產(chǎn)、品種多樣、成本低廉、重量較輕、便于運(yùn)輸、廢棄物可回收利用等。而塑料用做包裝材料是現(xiàn)代技術(shù)發(fā)展的重要標(biāo)志，原材料來(lái)源豐富。但是，塑料包裝材料用于食品包裝有很明顯的缺點(diǎn)，存在著某些衛(wèi)生安全方面的問題及包裝廢棄物對(duì)環(huán)境污染的問題。

錢秘書長(zhǎng)說，塑料用于食品包裝的量占塑料總產(chǎn)量的1/4。可以這樣說，用于食品包裝的塑料一出現(xiàn)，就有垃圾產(chǎn)生。在超市及商場(chǎng)，很多食品包裝是塑料做的。膨化食品的塑料充氣包裝可防潮，防氧化，保香味，阻隔陽(yáng)光照射，防止受擠壓，但那么大的包裝在資源上是極大的浪費(fèi)。在方便面包裝方面，塑料包裝遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于紙質(zhì)碗（或桶）的包裝。市場(chǎng)上碗或桶裝方便面的銷售價(jià)一般高于同質(zhì)量袋裝方便面銷售價(jià)的1/3。但由于這種包裝方式食用方便，尤其在外出旅游時(shí)，開蓋后直接用熱水泡即可食用，不必帶其他盛裝容器，所以很受消費(fèi)者歡迎。

隨著環(huán)境保護(hù)要求的提高，消費(fèi)者淘汰落后包裝是必要的。塑料材料的改進(jìn)也是當(dāng)務(wù)之急。細(xì)分市場(chǎng)上的食品，可以用紙包裝的盡量用紙，減少塑料的浪費(fèi)與對(duì)環(huán)境的污染，這也是為子孫后代造福。

錢秘書長(zhǎng)說，在食品包裝市場(chǎng)中，包裝紙的應(yīng)用范圍較廣。他向記者介紹了多種新型食品包裝紙。

果蔬紙是日本高崎造紙公司用食品工業(yè)廢棄的蘋果渣生產(chǎn)出來(lái)的。方法很簡(jiǎn)單，除去果渣中的籽粒，將其搗成紙漿，加入適量的木質(zhì)纖維即可。這種果渣紙使用后容易分解，可焚燒或堆肥，也可以回收重新造紙，不易污染環(huán)境。

日本一家研究所利用新技術(shù)，以豆渣為原料，制成了一種遇熱能熔解、有一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、可以吃的包裝紙，特別適合快餐面調(diào)味料的包裝，吃時(shí)可同包裝一起食用。

英國(guó)開發(fā)出的胡蘿卜紙是以胡蘿卜為基料，添加適當(dāng)?shù)脑龀韯⒃鏊軇⒖顾畡煤}卜的天然色澤，制成物美價(jià)廉的可食性彩色蔬菜紙。這種產(chǎn)品可用在盒裝食品的個(gè)體包裝或直接當(dāng)作方便食品食用，既能減少環(huán)境污染，又能增強(qiáng)食品美感，調(diào)動(dòng)消費(fèi)者的食欲。胡蘿卜紙是一種可食性的彩色紙，具有較強(qiáng)的柔韌性和一定的防水性，具有包裝功能和食用功能。該類產(chǎn)品若能進(jìn)一步提高強(qiáng)度和可塑性能，改善表面質(zhì)感，制成各種形狀的產(chǎn)品，則可進(jìn)一步擴(kuò)大用途，更好地保護(hù)環(huán)境，并為蔬菜深加工提供新途徑。

泡沫紙是德國(guó)一家公司開發(fā)的。用泡沫紙生產(chǎn)的包裝材料可替代泡沫塑料。該種泡沫紙采用舊書報(bào)紙和面粉為原料，先將回收的舊書報(bào)切成碎條，再碾成纖維狀的紙漿，將其和面粉以2∶1的比例混合，將混合后的紙漿料壓成圓柱顆粒，可以根據(jù)不同的需要生產(chǎn)出多種形狀的包裝。泡沫紙可一次成型，不用化學(xué)添加劑，使用后還能回收加工。

美國(guó)一家企業(yè)研制出可以將太陽(yáng)能轉(zhuǎn)換為熱能的紙，起到太陽(yáng)能集熱器的作用。用這種紙包裝食品，放在陽(yáng)光照射的地方，包裝內(nèi)的食品就會(huì)被加熱，只有將包裝打開，熱量才會(huì)散去。

錢秘書長(zhǎng)最后說，世界包裝紙市場(chǎng)需求將以每年2.8%的速度增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)到2010年市場(chǎng)需求量將達(dá)到1.25億噸，生產(chǎn)呈相對(duì)集中的態(tài)勢(shì)。世界包裝紙板需求增長(zhǎng)最快的地區(qū)為東歐、中東、亞洲和拉丁美洲。

目前，包裝紙板生產(chǎn)最集中的地區(qū)為大洋洲，其次是非洲和日本。在未來(lái)幾年中，包裝紙板生產(chǎn)的集中態(tài)勢(shì)將繼續(xù)發(fā)展。在全球包裝紙板產(chǎn)量中，北美占39%，西歐占21%，亞洲占28%，拉丁美洲占6%，東歐占3%，其余為非洲和大洋洲。按生產(chǎn)設(shè)施來(lái)講，北歐國(guó)家和大洋洲國(guó)家擁有最現(xiàn)代化的大型紙板機(jī)，東歐、拉丁美洲以及非洲國(guó)家則保留著小型的老式設(shè)備。預(yù)計(jì)今年北美和西歐地區(qū)將保持包裝紙板生產(chǎn)的領(lǐng)先地位，2010年前的產(chǎn)量仍將占全球總產(chǎn)量的45%，繼續(xù)成為世界包裝紙板的出口地區(qū)。